Ya son 18 los establecimientos comerciales o grandes superficies clausurados temporalmente o con imposición de otras medidas sanitarias, debido a que presentan factores de riesgo alto, que afectan la salud pública en Sucre.
Los procedimientos son adelantados por funcionarios del Programa de Alimentos y Bebidas de la Secretaría de Salud departamental, que ya ha procedido en once municipios, entre los que se encuentran Sincé, Tolú, Corozal, San Marcos, Morroa, Buenavista, Sampués, Los Palmitos, San Pedro, Guaranda y Majagual.
De acuerdo con Sandra Toro Gómez, secretaria de Salud (e) de Sucre estas acciones corresponden a los procesos de Inspección, Vigilancia y Control que debe ejercer la autoridad en salud para garantizar el bienestar de las comunidades.
“Debemos tener claro que los establecimientos de comercio juegan un papel fundamental en la salud de todos y son los que están proveyendo el alimento a los ciudadanos. Ellos tienen una gran responsabilidad social y sanitaria por lo tanto deben mantener la conservación de los productos alimenticios, de no hacerlo, pueden ocasionar un problema de salud pública y poner en riesgo la vida de las personas”, dijo la funcionaria.
Toro agregó que es responsabilidad de la Secretaría de Salud de Sucre propender porque los establecimientos cumplan las medidas sanitarias.
“Debemos velar para que estos lugares estén limpios, que no haya roedores, plagas u otros animales como en muchos casos se puede presentar. Una vez que se detecte una anomalía, por marco normativo, la ley nos permite hacer el cierre inmediato y se toma una medida. Después se pueden levantar las medidas, siempre y cuando, se corrijan las situaciones que llevaron al cierre del establecimiento”, anotó la secretaria encargada de Salud.
Durante los procedimientos adelantados por el equipo de profesionales de la Dimensión de Salud Ambiental, se hallaron artículos comestibles en mal estado, fechas de vencimiento cumplidas, roedores como ratones y cucarachas, entre otros factores de riesgo alto que han obligado a los funcionarios a imponer medidas como el cierre temporal total, hasta que se subsanen los errores, debido a que en condiciones inadecuadas no pueden seguir prestando servicios a la comunidad.
Cabe resaltar que la resolución 2674 del 2013 establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas, que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos.
De igual modo el Decreto 1500 del 2007 establece el reglamento técnico, a través del cual se crea el sistema oficial de inspección, vigilancia y control de productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el consumo humano, así como de los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir a lo largo de la cadena alimentaria.
