Que no se te dañe la noche buena por culpa de las enfermedades transmitidas por alimentos etas

En noche buena y fin de año, la Secretaría de Salud Departamental, hace un llamado a la comunidad para que tome las medidas necesarias, a fin de prevenir las enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAS), ya que en esta época tienden a aumentar.

Según Paola Moreno, ingeniera de alimentos y profesional de la dimensión de salud ambiental de la secretaría de salud, en esta temporada aumentan los eventos y enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAS). Sostuvo que, con el fin de disminuir los riesgos para la salud de los consumidores, se están intensificando las acciones de inspección, vigilancia y control (IVC) en agua para consumo humano, alimentos y bebidas alcohólicas; asimismo, que se desarrollarán medidas que permitan establecer una adecuada coordinación del sistema para disminuir las enfermedades generadas por las festividades de fin de año.

«Siempre la recomendación que se les dan a los consumidores es que adquieran alimentos y bebidas en sitios seguros, además hay que verificar cuando se compren los alimentos la fecha de vencimiento, verificar el registro sanitario Invima, también que los alimentos tengan todas sus características adecuadas, es decir textura, color, olor, sabor estén en buen estado», sostuvo Moreno.

La ingeniera también agregó, que es muy importante conservar la cadena de frío, ya que tiene como finalidad garantizar la inocuidad de los alimentos mediante el mantenimiento de la temperatura a lo largo de la recolección del alimento, su posterior tratamiento y su llegada al consumidor final, de esta manera se garantizan todas sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Recomendaciones:

• Compre en establecimientos confiables, que cumplan las condiciones higiénicas para esta actividad.

• Verifique que el producto no presente aspecto desagradable o signos de descomposición.

• En cuanto a las preparaciones a base de productos de la pesca (cazuela de mariscos, coctel de camarones, ceviche, entre otras), se debe cumplir con las condiciones de almacenamiento establecidas por el fabricante en el rótulo del producto, respetar las fechas de vencimiento declaradas en el mismo. Cuando el alimento requiere ser calentado previo a su consumo se deben cumplir los tiempos y temperaturas establecidos por el fabricante.