La Secretaría de Salud departamental comunica los cuidados alimenticios para esta Semana Santa.
La Secretaría de Salud departamental, a través de la Subsecretaría de Salud Pública y la Dimensión de Salud Ambiental, hace un llamado a toda la población, tanto a turistas como a habitantes del departamento, a tener mucho cuidado al momento de comprar alimentos y bebidas alcohólicas, a fin de poder disfrutar sin contratiempos de esta Semana Santa.
En este tiempo aumenta la compra de pescado para motes, salpicones o cualquier presentación de mariscos o crustáceos que hacen de la Semana Santa algo exquisito al paladar.
Por lo anterior, la cartera de Salud departamental inició desde ya su campaña preventiva con el ánimo de evitarles, tanto a turistas como a propios, un mal rato por la ingesta de pescados, mariscos o crustáceos de dudosa procedencia, lo que podría provocarles enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), no obstante desde el pasado 27 de marzo, se vienen realizando varias jornadas de promoción en salud, en los municipios de Coveñas, Tolú y San Onofre, las cuales consisten en capacitaciones e inspecciones en alimentos, bebidas, IVC a los establecimientos, fumigación y control de vectores, vacunación canina y felina, muestreo en la calidad del agua, saneamiento básico y revisión de los entornos y sustancias químicas.
Carmenza Paola Moreno, ingeniera de alimentos y profesional de apoyo del Programa de Alimentos y Bebidas, de la Secretaría de Salud departamental, dijo que efectivamente, en esta temporada se aumentan las enfermedades transmitidas por alimentos, debido al masivo flujo de personas; sobre todo, en los municipios turísticos. Entonces, la recomendación a toda la comunidad es que haga uso de las medidas que hemos venido siguiendo de bioseguridad, como el lavado de manos y hacer la compra de los alimentos en sitios que sean confiables. Esto, para evitar la aparición de una intoxicación.
«Precisamente en esta semana venimos realizando una jornada de inspección vigilancia y control en todos los municipios del Golfo del Morrosquillo, entonces las recomendaciones para la compra del pescado fresco es que el pescado no se compre si tienes los ojos hundidos y opacos, si presenta agallas pálidas o amarillentas, si las escamas se desprenden con facilidad o si la carne de desmenuza o presenta mal olor, así mismo todos los pescados y marisco deben estar refrigerados y no perder la cadena de frio las cuales mantengan las temperaturas adecuadas para la conservación de estos productos», puntualizó Moreno.
La funcionaria, también agregó que siempre la recomendación que se les dan a los consumidores es que adquieran alimentos y bebidas en sitios seguros, además hay que verificar cuando se compren los alimentos la fecha de vencimiento, verificar el registro sanitario Invima, también que los alimentos tengan todas sus características adecuadas, es decir textura, color, olor, sabor estén en buen estado.
Recomendaciones para tener en cuenta en esta Semana Santa
• Para comprar mariscos (crustáceos, camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), lo mejor es optar por locales establecidos o supermercados de confianza y evitar el consumo de mariscos de dudosa procedencia.
• En caso de intoxicación por mariscos, acudir al servicio de urgencias más cercano.
• Para disfrutar de una Semana Santa feliz, evite el consumo de estos productos en lugares no aptos y en condiciones higiénicas deficientes. Sobre toda las cosas, es importante el lavado de manos.
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
1. Mantenga la limpieza.
2. Separe los alimentos crudos de cocidos.
3. Cocine completamente los alimentos
4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
5. Use agua y materias primas seguras al momento de cocinarlos.
Signos de alarma
• Fiebre elevada (temperatura de más de 37.5 °C, medida oralmente).
• Sangre en las deposiciones.
• Vómitos prolongados que impiden mantener los líquidos en el cuerpo (lo que puede conducir a deshidratación).
• Signos de deshidratación, incluida una disminución en la orina, boca y garganta secas, sensación de mareo cuando se está de pie.
• Enfermedad diarreica que dura más de 3 días.
• Ante estos síntomas o alguno de ellos, consulte a su médico para su diagnóstico, y, en caso de identificar alimentos en mal estado que están siendo comercializados, dé aviso de inmediato a las autoridades sanitarias de salud de su ciudad.
