Finalizó Caribe food and rum, evento impulsado desde la Gobernación de Sucre, donde se mezclaron capacitaciones con la preparación de sabores

Con el objetivo principal de fortalecer la gastronomía local como producto turístico, se llevó a cabo durante 3 días en Sincelejo, Caribe Food and Rum, el festival que hace parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia y en el que, los sabores de Sucre fueron protagonistas.

Este festival, que contó con un importante apoyo de la Gobernación de Sucre para su realización durante los días 5,6 y 7 de octubre, se desarrolló en dos momentos, el primero compuesto por una agenda académica que incluyó talleres, capacitaciones y conversatorios donde se realizó un importante intercambio de saberes entre los siete cheff invitados por Colombia a la Mesa y nuestros cocineros tradicionales ancestrales.

El segundo momento que fue el de cierre se desarrolló en el parque Santander con la muestra gastronómica que fue gratuita para todos los sincelejanos que se acercaron a deleitarse con la mezcla de sabores que surgieron luego de que los cocineros pusieran en práctica lo aprendido.

Deliciosas recetas, texturas y sabores se evidenciaron al cierre de este Caribe Food and Rum que fue impulsado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, en articulación con la Estrategia de Productividad e Innovación (EPI), Fontur, Colombia a la Mesa, la alcaldía de Sincelejo y el Sena .

Margarita Bernal, cocinera y periodista gastronómica bogotana, en su calidad de invitada por Colombia a la Mesa y de conferencista, precisó que queda enamorada de los sabores de Sucre y de esta experiencia del Caribe Food and Rum.

“Conocer los sabores de Sucre ha sido un verdadero descubrimiento, creo que Sucre sí sabe; y tenemos que recorrer más el país, recorrer la región y enamorarnos más de los sabores y saberes de acá. La dinámica fue básicamente la invitación por parte de Colombia a la mesa de siete cocineros de distintas regiones del país que venían a aprender de los sabores de la región, de los ingredientes y a preparar una receta con lo que ellos aprendieron para presentarla en el festival gastronómico que es el cierre del evento”, expresó enérgica la invitada.

Por su parte, Mary Rodríguez, conferencista y cheff ejecutivo sincelejana del restaurante Gastrolab con sedes aquí y en Bogotá, dijo que este espacio fue una combinación donde todos aprendieron, saborearon y probaron recetas deliciosas y donde se consolidó una muestra de alto nivel con los sabores de Sucre.

“Caribe Food and Rum fue diseñado para contarles a las personas que se dedican a la cocina tradicional cómo poder utilizar nuestra cocina tradicional y convertirla en algo que sirva comercialmente para generar desarrollo en nuestras comunidades”, precisó.

Mingo, otro de nuestros cocineros tradicionales del municipio de Galeras, expresó que fueron increíbles los conversatorios y los talleres y agaradeció a la Gobernación de Sucre por haberlos tenido en cuenta para participar de este importante evento.

“Me alimentaron, tanta experiencia, tanto talento, artesanos, cocineros, tradición, distintas regiones del país. Extraordinario, aprendí mucho y servirá para que mi negocio crezca más”, dijo el cocinero tradicional sucreño.

Carmen Vergara Pineda de la Ecofinca Güapiti, donde se programa y produce turismo de naturaleza, dijo sentirse muy feliz de estar en el evento que le mostró la diversidad de la cocina colombiana.

“Ese espacio ha sido muy importante porque nosotros nos llenamos de muchos saberes, conocimos la cocina de otras regiones e intercambiamos saberes con los cheff invitados”, puntualizó.